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清朝皇帝的御膳味道怎么样?溥仪:实在难以入口

日期:2017年08月22日 19:54   来源:今日头条   作者:小历史

  在我们的印象中,皇帝、皇后的菜肴肯定是天底下最丰盛、最美味的。

  以清朝为例,哪一个皇帝每顿饭的菜肴没有数十种?我们以乾隆帝某一天的早餐为例,就可略见大概,这顿早饭的菜单如下:

  燕窝红白鸭子南鲜热锅一品,酒炖肉炖豆腐一品,清蒸鸭子烀猪肉鹿尾攒盘一品,竹节卷小馒首一品,舒妃、颖妃、愉妃、豫妃进菜四品,饽饽二品,珐琅葵花盒小菜一品,珐琅银碟小菜四品,随送面一品,老米水膳一品。另有额食四桌:二号黄碗菜四品、羊肉丝一品、奶子八品,共十三品一桌;饽饽十五品一桌;盘肉八品一桌;羊肉二方一桌。

  清朝皇帝的御膳味道怎么样?溥仪:实在难以入口 

  养心殿附近的一处御膳房。

  这顿早餐的菜品是不是够“硬”?早餐已经如此,午饭的阵势就可想而知了。

  要说吃得最奢侈的,还是慈禧太后,一顿饭有一百多道菜。隆裕太后继承了慈禧的奢侈之风。

  据溥仪在《我的前半生》记载,他6岁那年逊位前夕,一顿早饭的菜品也有口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、羊肉丝等数十品,死撑着帝王的面子。

  清朝皇帝的御膳味道怎么样?溥仪:实在难以入口 

  乾隆帝用过的金碗。

  帝后传膳的时刻,那可都是大场面。数十名穿戴整齐的太监,抬着膳桌,捧着红漆盒,依次进入大殿。

  菜肴送来之前,先要经太监品尝过,名曰“尝膳”,就是检测有没有人在菜里下毒。等帝后坐定,一个太监喊:“打碗盖!”于是,帝后就开始吃饭了。

  帝后的餐桌上摆满了山珍海味,一定都鲜美可口回味无穷吧?

  清朝皇帝的御膳味道怎么样?溥仪:实在难以入口 

  《甄嬛传》剧照,实际上皇帝都是单独用膳的。

  溥仪说,这些菜摆上来之后,实在难以入口,“御膳房为了能够在一声传膳之下,迅速把菜肴摆在桌子上,半天或一天前就把饭菜做好,煨在火上等候着,所以早已过了火候。”

  听他这么说起来,御膳虽然丰盛,但并不新鲜。

  清朝皇帝的御膳味道怎么样?溥仪:实在难以入口 

  小皇帝溥仪。

  皇帝面前的菜,主要是用来展现排场,历代皇帝都不靠这个充饥。皇后、嫔妃进贡的几道菜,才是真正的美味。

  在被逐出皇宫之前,溥仪每天实际吃的,就是由隆裕太后或者四位太妃送来的菜。所以,御膳形式大于内容,我们大可不必以为它有多不可企及。

【责任编辑:若尘】

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