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经常做饭的人注意啦!厨房做饭1小时相当于吸2包烟!

日期:2018年05月23日 10:57   来源:中国新闻网   作者:

  据说中国人是最会做饭的民族之一,但美味背后,是每个掌勺人付出的健康代价:炒菜产生的油烟,不仅会让人变丑,还可能招来癌症。英国有研究证实,在通风差的厨房做饭一小时,相当于吸2包烟。

  怎样才能让厨房空气变“安全”?别急,小编这就带你了解一下!

  厨房油烟对身体会造成哪些伤害?

  资料图。

  1)油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,久而久之,皮肤会变得灰暗又粗糙,更容易衰老、长斑。

  2)煎炒烹炸时,会产生大量含一氧化碳、强致癌物苯并芘的烟雾,让室内PM2.5飙升。这些有害物质对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性,轻则引起咳嗽、流泪、头痛等症状,重则可能会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病。

  3)长期吸入这种油烟,会增加患肺癌的风险。据世界卫生组织调查,这就是中国女性不吸烟,却容易患肺癌的重要原因。长期接触油烟的女性,患肺癌的风险比常人增加了2~3倍。厨师的肺癌发病率也比一般职业高。

  怎样才能让厨房空气变“安全”?

  资料图。谢定安 摄

  1)选对抽油烟机

  建议选择具有足够马力的抽油烟机,安装高度以灶台上方85~95厘米最佳。有条件的情况下,最好购买吸力强的侧吸式抽油烟机,并做好定期清洗。

  2)抽油烟机要早开晚关

  开火之前就打开抽油烟机,能最大限度地减少有害气体;如果采用了煎炸、爆炒等方式,还应在熄火3~5分钟后再关停抽油烟机。因为炒菜结束后,仍有未排干净的废气残留在厨房,晚点关抽油烟机,能确保有害气体完全排出。

  3)保证厨房通风

  厨房要经常保持自然通风。做饭时,尽量关上厨房门,将窗户打开,尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

  资料图。苏路程 摄

  4)多用新一代厨具

  尽量使用污染较小的热源。通常来说,煤和煤气的污染比天然气更重;而电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器,产生的空气污染很小。

  5)选对食用油

  资料图。中新社记者 张斌 摄

  炒菜时,减少大豆油、玉米油、葵花籽油(此类油含有较多不饱和脂肪酸)的比例,优先选用热稳定性较好的油,如精炼茶籽油、精炼橄榄油、椰子油等以单不饱和脂肪酸为主的烹饪油。

  6)选对抽油烟机高度

  注意安装时距离灶台的高度合理,不要太远,保证吸力足够强,最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。

  千万记住这些事儿!

  1)经常炒菜的人和职业厨师,可以多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬果,如胡萝卜、花椰菜、菠菜、南瓜等食物,有益肺部健康。

  2)另外,肺癌如果在早期发现,通过手术治疗很可能痊愈。

  3)建议有30年以上“厨龄”的人,要定期体检,体检时进行正侧位胸片和血液肿瘤标志物检查。

  资料图。

  4)如果生活在肺癌高发区,同时有长期遭受二手烟侵害和肿瘤家族史的,建议进行胸部CT检查。

  5)如果出现无明显诱因的干咳、痰中带血、血痰,或声音嘶哑、胸部憋闷、呼吸困难等症状,应及时去医院的胸外科或呼吸科就诊。

  

【责任编辑:小田】

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