主图1.png
当前位置: 首页 > 微信精选

你的一日三餐吃对了吗?这5种食物是主食中的“营养冠军”!

日期:2018年02月12日 14:00   来源:新华网   作者:

  经过数千年传承,我们国家的主食已经演变出越来越多的花样,陕西泡馍、新疆手抓饭、兰州拉面、湖南米粉……

  不同地域的人创造了截然不同的主食吃法,但较之现代营养学而言,国人吃主食的误区依然不少。

  近年来,我国居民主食吃得越来越少,与20年前相比,每人每天少吃了2两多主食。

  人们对主食产生了一定程度的误解,认为它热量高,吃多了会发胖、不健康。其实,主食负责为身体提供碳水化合物,同时让胃有足够的饱腹感。如果一味追求低碳水化合物,身体很快就会感觉饥饿,让人吃进更多,反而不利于控制体重。

  实际上,主食是个宝,而一日三餐你未必吃对了。

  日常饮食中哪些主食是营养冠军?符合什么标准才算得上是“好”主食?吃主食又有什么原则呢?别急,小编这就带你去了解一下!

  哪些主食是营养冠军?

  (1)蛋白质含量第一:燕麦

  燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的,并且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外,燕麦还富含具有调控血糖和血脂功用的β葡聚糖。燕麦能够用来煮粥或做成燕麦饭。需要提醒的是,市场上很多声称多营养麦片的产品,含燕麦的份额很低,保健作用有限。购买时要看配料表,如果添加了植脂末、香精等物质,最好慎重挑选。

  (2)胡萝卜素含量第一:红薯

  胡萝卜素能在人体内转化成维生素A,有保护视力、防止夜盲症、防止皮肤枯燥和增强人体免疫力等效果。淀粉类食物中,红薯的胡萝卜素含量最高,每100克中含750微克。一般来说,健康的成年人每天吃半块红薯(约200克)就能满意所需的胡萝卜素了。需要提醒的是,生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。

  (3)膳食纤维含量第一:荞麦

  膳食纤维具有防止便秘、维护肠道等效果。《中国食物成分表》显现,每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克,而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健成分芦丁、槲皮素等能帮助调理餐后血糖。

  (4)钙含量第一:芸豆

  钙是人体内含量很高的一种矿质元素,有助防止骨质疏松。数据显现,每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。

  (5)维生素C含量第一:土豆

  维生素C具有多种生理功能,如抗氧化,增加人体免疫力,改进铁、钙和叶酸的利用等。每100克马铃薯中维生素C含量为27毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且,薯类食物富含淀粉,能够保护其中的维生素C。

  符合什么标准才算是“好”主食?

  (1)颜色

  天然面粉中含有微量的胡萝卜素,所以直接用面粉加工后的主食都会带点黄。若色彩过白,则可能是增白剂的作用,这样的主食养分也低于其他同类产品。外表润滑、色彩过于均一的杂粮主食可能是色素美容后的作用,真实的杂粮主食有颗粒感,如玉米面馒头仔细看会有一些小颗粒,全麦馒头中也应该能够看到细碎的麦麸。

  (2)手感

  很多人寻求面食绝佳的口感,但若馒头像面包一样松软,很可能是因为增加了膨松剂。杂粮面食,如果吃起来十分细腻,不是杂粮含量极低,就可能是染色的假产品。

  (3)少油少盐

  油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。炸食物时所用的油通常被屡次运用,含有害物质,再者油炸时的高温会损坏食物里的大部分维生素,而且其高能量增加了发胖的风险。此外,从盐的视角分析,主食最好选清淡一点的。

  (4)新鲜

  一般来讲,馒头放两三天后,就简单变硬发霉。选购主食前,一定要看清出产日期和保质期,最好买当天出产或是现场制造的。

  吃主食有什么原则?

  整体来说,每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金规范。科学摄入主食,应遵从以下5个准则。

  (1)够量

  专家建议,确保每天摄入谷类和薯类食物250克~400克,运动量大的人可适当增加。

  (2)多样

  我们常吃的精米精面会在加工过程中丢失很多营养素,特别是B族维生素和矿物质。因而,膳食中应留意粗细搭配,常吃粗粮和全谷类食物,每天50g~100g为宜,拒绝顿顿精米白面。

  (3)少油

  主食的特色在于淀粉多、脂肪少、含钠少,比较清淡,如果配上丰富的菜肴,恰好能为人体供给均衡的养分。但日子中,人们更喜爱炒饭、油酥饼、炸馒头等主食,尽管好吃,却在无形中吃进不少油和盐,对健康不好。最好挑选白米饭、蒸馒头等不加油盐的主食。

  (4)搭配

  不同种类主食的合理搭配,可以提高其营养价值。比如谷类蛋白质中赖氨酸含量低,而豆类蛋白质中富含赖氨酸,但蛋氨酸含量低,将两者结合食用,可以互补,大大提高营养利用。

  (5)营养

  一些错误的烹调方法会让主食的营养大打折扣。建议不要过度淘米,反复搓洗会使米粒外层营养素丢失;煮粥不要加碱,发面时最好用酵母,而不是小苏打;少用油炸的方式制作主食。

【责任编辑:小田】

辽宁反邪教

正道说

凯风网
中国反邪教网
反邪教资源库
东北新闻网
莫邪网
钱江潮
北疆风韵
京都之声
翼风网
蜀风网
海河网
山东反邪教
赣韵网
粤正风清网
丝路清风
云南风
汾河网
魅力成都网
晨风网
大美黑龙江
福建海丝网
海尚网
江淮家园
凯风河南网
九凤网
洞庭云帆网
桂风网
正风网
最美山城
黔风网
新陕网
飞天阳光网
青海凯风网
塞上清风
塞北风
亮剑网
司南网
湛露
岳麓红枫
华锐网
楚凤清音
晋风网
昆仑剑
雁塔晨钟
椰风网
新疆反邪教网
巴渝风
青岛正气网
泰山正气网
华亭风
启正网
反邪在线
天鉴网
邪教受害者之家
丹顶鹤之声
人本网
郑道

关于我们 | 编辑信箱

辽ICP备17005641号
京公网安备11010802014559号