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旅行大陆 最爱特殊小吃

日期:2017年10月12日 14:29   来源:人民网 中国青年网   作者:

 

  冰糖葫芦

 

  凉拌鱼腥草

 

  驴肉火烧

 

  成都串串香

  大陆幅员广阔,区域是以方位称之,如华东、华南、华中、华北、西南、西北、东北。民众也以朝北、朝南来指路。山川阻隔气候殊异,南北作物不同,各地人体型相差甚大,饮食习惯更是南辕北辙大不相同。

  赴大陆旅行就是观赏风景、走访名胜古迹,尝遍地方美食,增广各地见闻。北面南米,北咸南甜,外加川湘黔的麻与辣,每到一处肠胃就需重新适应一次。

  但旅行价值之一就是尝到风味不同的小吃,记忆中有几样是从未吃过与见过的,值得写下回味。

  鱼腥草——

  说不上喜欢

  2000年赴贵州朋友家作客,吃饭时桌上有一碟白色像根茎一样的小菜,拌辣椒酱醋,主人家频频伸筷吃着,我也试着挟一根试吃,一股从未有过的味道在舌尖味蕾上悠转,一种淡淡腥味在口中萦绕,我问其菜名,他们告诉我是“鱼腥草”。第一次听到“鱼腥草”这个词,主人补充说它采自野外,有清热解毒、化痰排脓、增强免疫力的功效,我说不上喜欢,但是入境随俗是我能做到的。

  驴肉火烧——

  人间美味

  2008年在孔子故里山东曲阜工作,假日逛五马祠街,见一家小店玻璃门上贴着几个大大的红字:“驴肉烧饼”。好奇地进去点了一份,外加一碗紫菜蛋花汤,店主正在炭炉上烤烧饼,将烤好的饼一个个放在藤篮里,女主人则把夹盘中略显红色的肉肴塞进剖开的烧饼里,套在纸袋里交给我。我咬上一口,不同于牛猪羊口味,肉香饼酥咬劲十足,紫菜汤亦颇鲜美,总价才8元,方知卤过的驴肉果然味美。

  山东东阿地区以驴皮熬制的补品“阿胶”,借着大陆电视剧《后宫甄嬛传》名扬两岸。想起老一辈的人曾说“天上龙肉、地上驴肉”,果然有道理,以后就常来光顾。

  炒蝉蛹——

  口感酥脆

  夏季傍晚在山东山区,常能见居民手拿一只瓶子,到树身上搜罗。刚开始不知他们找寻何物,经观察询问,方知正在抓由土中爬出的蝉蛹,论斤卖给农家乐餐厅,厨师稍微处理后,以大火热油爆炒,一大盘“炒蝉蛹”就上桌了,口感酥脆且营养价值不低。我也随俗的同尝新鲜物,然而此物到底有多补?因无科学检测,实难证明。

  鸭仔蛋——

  豁出去尝了口

  最让我惊讶的是在广西吃到的“鸭仔蛋”。2016年我去中越边境广西防城港的东兴口岸旅游,清晨在闹市上见到一位越南女店主,摊上碗里放着一颗像白色荔枝肉般东西,我好奇地观察了很久,初以为是红毛丹果,经询问一旁正在吃的男士,他说是越南小吃鸭仔蛋,才想起曾听说过是未孵化的鸭仔,此时放在热水中保温着,以免冷却腥味太重。

  客人坐定,女店主将蛋壳剥掉,配上橘子、香菜、酱料端出。知道来历后虽心感怪异,但是好奇心加上吃两份鸭仔蛋的东北人推荐,终于下了决心叫来一份,也如法泡制,加上香料酱汁,大胆地吃下。因为蛋是热的,不闻腥味,吃来就像在吃一般的蛋,要突破的是心理障碍,我终还是吃了一份特异小吃,也算是旅游特别之事。

  中华文化博大精深,美食文化名扬全球。大陆地广人多,菜系分类井然有序,就像瞎子摸象般,我只接触到极少数小吃,未能发掘的特殊小吃肯定极多,但在旅行中能亲尝不一样的食物,而且印象深刻,也算是不虚此生。

【责任编辑:紫荆蓝】

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